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2017年10月31日 (火)

老年骨折患者如何正確進補

老年人由於身體各個部位逐漸老化,很容易發生骨折。骨折後的老年人若能正確地進補,對身體的康複具有積極的作用,可以明顯地縮短康複期。很多人都認為,骨折後可以多喝骨頭湯或豬骨黃豆湯,這樣可以收到以形補形、補腎添髓的功效,是骨折患者的最佳選擇。然而,專家告訴我們:老年骨折患者應按照疾病的康複規律進補,而不可以盲目進補,若是盲目進補,非但不起作用,反而會延遲康複的時間。那么,老年骨折患者如何正確地進補呢滿月酒
  

一、在骨折後的1~2周內:此時患者的骨折部位會出現瘀血腫脹、經絡不通、氣血阻滯等情況。在此期間需注意活血化瘀、行氣消散。另外,此時患者骨折部位的疼痛較重、食欲及胃腸功能均有所降低,因此其飲食應以清淡開胃、易消化、易吸收的食物為主,如可多吃些蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等。烹飪方法應以清蒸燉為主,不吃那些煎、炸、炒、燴的酸辣、燥熱、油膩之品。黃豆骨頭湯屬於肥膩滋補之品,所含脂肪較多,不易消化吸收,所以此階段最好不要食用。此階段可選用的食療藥膳有:
  

補精膏:取牛骨髓、炒核桃仁、杏仁泥各120克,山藥250克,蜂蜜500克。將炒核桃仁、杏仁泥、山藥一同搗成膏狀,將蜂蜜煉熟。在砂鍋內放入適量的清水並煮沸,將所有原料放入砂鍋內熬成膏狀,放涼後裝入玻璃瓶內備用。每日空腹時服用,每次服匙,用開水沖服。
  

木耳芝麻茶:取黑木耳60克,黑芝麻10克。將砂鍋置於中火上燒熱,然後放入黑木耳30克,不斷翻炒至黑木耳的顏色由灰轉黑略帶焦味時,起鍋裝入碗內待用。再將砂鍋置於火上放入黑芝麻,略炒出香味後加入約1500毫升的清水,同時將生木耳和炒熟的黑木耳放入鍋中,用中火燒沸,30分鍾後離火。然後用清潔的雙層細紗布將其過濾一下,去渣取汁,代茶飲用。每次飲用100~200毫升,喝時可加入適量的白糖調味。
  

仙靈活血酒:取仙靈脾600克,骨碎補15克,用白絲袋裝好,將其放入裝有200克好酒的容器中密封浸泡1個月後即可飲用。用時可隨量飲之,但不可飲醉。
  

三七當歸肉鴿湯:取三七、當歸各10克,肉鴿1只,生薑、胡椒、食鹽各適量。將上述原料一同放入鍋中,加入適量的清水燉煮至鴿肉熟爛即可。用時可食肉喝湯,每日服1劑,可連服7~10天。
  

烏芪紅棗湯:取制首烏20克,黃芪15克,紅棗10枚,母雞肉200克。將黃芪、制首烏洗淨後用紗布袋包好,將紅棗去核洗淨,將母雞肉洗淨後切成小塊。將所有原料一起放入砂鍋內,加入適量的清水,用急火煮沸後改用文火燉2個小時,然後將藥袋取出,加入適量的調料即可隨量食用。重新塑造健康人生,告別孱弱~感激林淦生中醫師為我調理好身體!
  

二、在骨折後的2~4周內:此時患者的生理和心理都適應了骨折後的境況,骨折所引起的疼痛也已緩解,受傷部位瘀血腫脹的情況基本好轉,食欲及胃腸功能均有所恢複。這時該類患者的飲食應由清淡轉為適當的高營養,以滿足骨痂生長的需要。這個時期患者可食用一些骨頭湯、田七煲雞、魚類以及動物肝髒之類的食品,以補充更多的維生素、維生素、鈣及蛋白質。還可適當地多吃一些青椒、西紅柿、莧菜、包菜、蘿卜等富含維生素的蔬菜,以促進骨痂的生長和傷口的愈合。此階段可選用的食療藥膳有:
  

當歸續斷排骨湯:取當歸、續斷各10克,骨碎補15克,新鮮豬排或牛排骨250克,將其一同放入鍋中燉煮1個小時即可食用。可隨量食肉喝湯,應連服兩周。
  

杜仲腰花:取杜仲12克,豬腰子250克,各種調料適量。將豬腰子切成腰花,將杜仲加適量的清水煎取50毫升的濃汁。將一半杜仲汁加入適量的紹酒和食鹽等調料,用此藥汁調制腰花。用剩下的一半杜仲汁和適量的白糖、味精、醋、醬油等調料兌成芡汁。將鍋置於旺火上燒熱,倒入混合油,燒至八成熱時,放入花椒、腰花、蔥、薑、蒜,快速翻炒到腰花熟,倒入芡汁翻炒均勻後即可佐餐食用。
  

鹿茸酒:取鹿茸3克,山藥30克,骨碎補15克,白酒500毫升。將鹿茸、山藥切成片,與骨碎補一同放入白酒中,密封浸泡7天後即可飲用。每次飲用1小盅,每日飲用2次。
  

烏雞加皮湯:取烏骨雞肉100克,五加皮、骨碎補各15克,巴戟天10克,杜仲20克。將烏骨雞肉洗淨切成塊,將五加皮、巴戟天、杜仲洗淨後切細。將所有原料一起放入砂鍋中,加入適量的清水,用武火煮沸後改用文火燉煮2個小時,調味後即可食雞喝湯。
  

天麻老鴨湯:取綠頭老鴨的鴨肉750克,首烏20克,天麻10克。先將天麻與首烏片洗淨後用紗布袋包紮好。將老鴨肉切成塊與藥袋一同放入鍋內,加適量的清水煮至肉熟,取出藥袋後,用蔥、薑、鹽、料酒等調味後即可食鴨喝湯。
  

蓯蓉羊肉湯:取淨羊肉200克,肉蓯蓉、續斷各12克,醬料、生薑和食鹽各適量。將洗淨的羊肉切成適當大小的塊,放入鍋內,加入適量的清水煮沸15分鍾(煮時可加入適量的綠豆或蘿卜,以便去除羊肉的膻味)。將羊肉取出,將鍋中的水倒掉。然後在鍋中重新加入清水,將肉蓯蓉、續斷和調料與羊肉一同放入鍋中,用大火煮沸後改用小火煨至羊肉熟透即可吃肉喝湯。此方可每周食用2次。
  

三、在骨折的5周以後:此時患者骨折部位的瘀腫已基本被吸收,開始有骨痂生長,且骨痂已向骨組織轉化。患者的胃口大開,飲食無所禁忌,可食用任何高營養的食物及富含鈣、磷、鐵等礦物質的食物。此期的食譜可列入老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等,能飲酒者還可適當地飲用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等藥酒。此階段可選用的食療藥膳有:
  

枸杞桃仁雞丁:取嫩雞肉500克,枸杞90克,核桃仁150克,調料適量。將雞肉洗淨後切成肉丁,加入適當的調料醃制入味。另將食鹽、味精、白糖等調料兌成芡汁備用。在鍋中放入豬油,燒至五成熱時,放入核桃仁,用溫火將其炸透,再將枸杞倒入,翻炒片刻即起鍋。將核桃仁和枸杞瀝去油分備用。將鍋中重新放入豬油,燒到五成熱時,把雞丁投入鍋中快速翻炒3~5分鍾後盛出。用鍋內的餘油,投入蔥、薑、蒜稍炒片刻,再倒入雞丁和芡汁快速翻炒。最後將核桃仁和枸杞倒入鍋中,炒勻後即可食用。自資購買醫療項目可以獲得資助,自費藥物也可以獲得減免,還有病友支援的服務內容。
  

枸杞子粥:取枸杞子20克,粳米50克,白糖適量。將枸杞子、粳米放入砂鍋內,加入800毫升的清水用文火燒煮,當粳米開花、飯湯變得濃稠有油時,停火,將粥再燜5分鍾,隨後加入白糖即可食用。此粥每日早晚溫服,可長期食用。
  

歸芪蒸雞:取母雞1只,當歸20克,炙黃芪60克,調料適量。將當歸、黃芪用布包好,將母雞殺死,去除毛雜及內髒,洗淨後放入沸水鍋內氽透,然後取出,用涼水沖洗幹淨,瀝淨水分,將包好的當歸和黃芪放入雞腹中,把雞放入適合的盆內,加入蔥、薑、雞清湯、黃酒、胡椒粉等調料,用濕棉紙將盆口封嚴,上籠蒸約2個小時後取出。將雞肉用味精、食鹽等調料調味後即可服食。
  

茴香腰花湯:取豬腎1對,撕去其外面包裹的薄膜,將每個豬腎剖成2片,剔去豬腎上多餘的組織,在豬腎的裏層用刀割幾道口,刀口的深度為豬腎厚度的2/3,然後將豬腎橫切成薄片,放入碗內用清水浸泡5分鍾。將鍋置於旺火上,倒入豬肉湯,加入茴香、蔥和薑,然後燒開,再放入腰花,煮3分鍾左右,加入精鹽、胡椒粉等調味後即可食用。

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